手机端
当前位置: > 休闲养生 >

武汉夜生活网报道这种鱼,全身都是宝,之前被很多人“误解”

武汉夜生活网报道这种鱼,全身都是宝,之前被很多人“误解”,比甲鱼的营养还高! 日常饮食生活中,很多人都爱吃鱼,鱼肉不仅营养价值丰富,而且肉质鲜嫩,吃起来也相当的美味。 有一种鲶鱼,很多人看到它的生长环境,都是比较脏的地方,所以就对它比较嫌弃,误认为这种鱼不可食用。 其实,鲶鱼对水质的忍受度非常强,这种鱼的习性是喜欢在晚上觅食,虽然可以在污泥中生存,但它们吃的食物,都是小鱼,小虾,泥鳅等等,所以大家不要担心。 鲶鱼的营养价值非常丰富,可以和鲍鱼,鱼翅相媲美,比甲鱼的营养还高,鲶鱼除了营养丰富以外,它的肉质也比较细腻鲜嫩,鱼刺也较少,这种鱼过去一直被人们所误解,其实它全身都是宝,是一种不可多得的美味。 鲶鱼的做法也是多种多样,可以红烧,可以炖汤,下面给大家分享一道红烧鲶鱼的详细做法,按照以下方法与步骤做出来的红烧鲶鱼,肉质细嫩,味道鲜美,是一道非常不错的下饭菜。喜欢的朋友一起来学一下吧。 【红烧鲶鱼做法】 所需原料:鲶鱼1条(800克左右)青红辣椒各20克,葱姜蒜各10克,豆瓣酱20克,食用油50克、生抽10克,料酒10克,糖3克,盐2克,老抽2克,蚝油5克,鸡精3克。 【具体烹饪步骤】 第一步,首先将买回来的鲜活鲶鱼宰杀,去内脏,洗去鱼体表面的黏液,剁成大小均匀的鱼块备用。如果嫌麻烦可以提前让卖鱼的商家给收拾干净。 第二步,准备适量的青红辣椒,用水清洗干净后,斜着改刀切辣椒片,再准备少许的葱姜蒜去皮后,改刀切葱花,姜末,蒜片,备用。 第三步,将剁好的鲶鱼块放入碗中,加入少许料酒,盐,葱段,姜片,抓拌均匀腌制15分钟,这一步主要目的是去除鱼肉的腥味。 第四步,将锅烧热,倒入适量的食用油,油温烧至七成热时,下入腌制好的鲶鱼段煎,将鱼段一面煎制上色后,翻面煎至另一面,两面煎制金黄色时,将鱼段盛出锅备用。 查看大图 第五步,另起锅,倒入少许食用油,油温烧制五成热时,下入葱段,姜片,蒜片爆出香味,然后再下入适量的豆瓣酱炒香炒出红油,接着下入煎制好的鱼段,烹少许料酒去腥。 第六段,锅中添加适量的清水,开大火煮开锅,调入少许的生抽,蚝油,盐,鸡精,白糖,老抽,盖上锅盖小火炖10分钟左右。 第七步,将锅中鱼块炖熟并且入味后,开大进行火收汁,待汤汁浓稠时,撒入一些葱段或香菜即可出锅装盘。 这样一道色香味俱全的红烧鲶鱼就制作完成了,味道非常的鲜美浓厚,鱼肉吃起来口感鲜嫩,味道鲜美,爱吃鱼的朋友们,赶快在家试一下吧。
分享至:

相关阅读