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1、 客人发脾气骂你时怎么办?应保持冷静的情绪,绝对不能与客人争吵或骂客人,检查自己的工作是否有不足之处,待客人平静后再婉言解释与道歉,若客人未平息,应及时向上级汇报,请上司解决。2、 客人对你讲不礼貌的话怎么办?应使用礼貌用语劝说客人,主动征求意见,不能用同样的粗语回敬客人,以免发生冲突。3、 在服务中心情欠佳时怎么办:服务员应时刻牢记在岗位上的自我是代表公司的形象,应设法忘却自己的私事,控制及调节自己的情绪,把精神投入到工作中,因而热情、有礼、面带笑容的为客人提供优质服务,是自己的职责与义务,任何时候都不能把自己不良情绪带到工作上来。4、 怎样才能做到淡季生意稳定?应树立灵活的指导思想和主人翁责任感,建立一个长期牢固的额员联系网,建立客人消费档案,发展对外联系,扩大宣传,提高知名度,实行特惠,掌握灵活,操作技巧与语言,提供优质服务。5、 客人对帐单、收费怀疑不愿付款时怎么办?


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如果客人消费完毕,认为帐单收费多,不愿付帐时,服务员应耐心给客人对帐,向客人解释,不可有不礼貌的表情流露,结帐时表示道歉。

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